Место где традиции
и современность идут
рука об руку
О РЕСТОРАНЕ ГУСЛИ
Ресторан «Гусли» — это воплощение нордической философии кулинарии в самом сердце Великого Новгорода. Мы верим в силу локальных продуктов и традиционных методов приготовления, которые раскрывают истинный вкус северной природы.
Наша концепция основана на принципах устойчивого развития и уважения к природе. Мы сотрудничаем с местными фермерами и поставщиками, используем сезонные ингредиенты и применяем традиционные техники консервации и ферментации. Каждое блюдо — это история о земле, на которой мы живем, и людях, которые ее возделывают.
НОРДИЧЕСКАЯ КУХНЯ
"Нордическая кухня — это не просто тренд, это философия. Мы работаем с тем, что дает нам наша земля: корнеплоды, дикие травы, речная рыба, лесные грибы. Каждый ингредиент проходит через мои руки с особым вниманием. Ферментация, копчение, соление — эти древние техники помогают нам создавать блюда, которые рассказывают историю нашего региона."
— Данила Писарев, шеф-повар
АВТОРСКИЕ КОКТЕЙЛИ
"Современная миксология встречается с нордическими традициями в нашем баре. Мы применяем современные методы обработки ингредиентов для создания неповторимых вкусовых композиций. Березовый сок, можжевеловые ягоды, морская соль — все эти элементы северной природы становятся основой для инновационных коктейлей, которые удивят даже самых искушенных гостей."
— Леонид Леонтьев, шеф-бармен
ИНТЕРЬЕР РЕСТОРАНА
Интерьер ресторана отражает нордическую эстетику: натуральные материалы, приглушенные тона и минималистичный дизайн создают атмосферу уюта и гармонии с природой.
КОНТАКТЫ
Бронирование столов
РЕЖИМ РАБОТЫ
ул. Ильина, 8, Великий Новгород
ВС - ЧТ.........12:00 - 00:00
ПТ - СБ..........12:00 - 01:00